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进口咖啡豆生产国埃塞俄比亚是咖啡豆阿拉比卡品种的原产地，同时也是目前世界上已知的最古老的咖啡国种植国家。
埃塞俄比亚当地的固有原生品种咖啡豆的种类约有3500多种。目前埃塞俄比亚现在大规横栽植的品种在这庞大的遗传基因中精挑细选出来的咖啡品种。咖啡的生产在经济层面上对埃塞尔比亚十分重要，全国大约有20%的人口以咖啡生产相关行业为生。而埃俄比亚最大的外销品也是咖啡，占全国外销物品总量的35%-40%。
与其他非洲咖啡豆生产国不同的是，埃塞俄比亚的一般大众平时就有饮用咖啡的习惯，国内生产的咖啡，有30%-40%都由本国人民消费，埃塞尔比亚人基本上每天的生活都离不开咖啡。
作为传统的咖啡豆生产国，埃塞俄比亚对咖啡豆品质的管理十分重视重视咖啡豆的杯测。根据埃塞俄比亚咖啡的评鉴制度，是以300g生豆中的缺陷豆数以及杯测水平（咖啡萃取液的风味）来分级。其中最受重视的是杯测品质，外销的规格从最高等级第1级开始到第5级。严格的品质控制制度，使埃塞俄比亚的精品咖啡在国际市场上占有重要地位。
埃塞俄比亚著名的咖啡豆产区耶加雪啡一直是高品质埃塞尔比亚咖啡豆的种植地区。经过当地种植者不断努力，生产出自然处理的精品咖啡“雾谷”（Misty Valley），在美国等地的精品市场得到好评。由于只有水洗处理才能以高价格出口咖啡豆，因此今年来埃塞尔比亚政府也在不断加大水洗设备的投入。